甘孜日?qǐng)?bào) 2016年12月05日
■俞益萍
王安石有兩個(gè)兒子,大兒子叫王雱,小兒子叫王旁。
大兒子王雱?dòng)⒛暝缡牛醢彩吹繍圩釉鐔?,心灰意冷,向宋神宗申?qǐng)?zhí)崆巴诵?。王雱娶妻蕭氏,一日,蕭家的一個(gè)小伙子來到王安石府上做客,希望能得到王安石的援引,以便將來在仕途上飛黃騰達(dá)。王安石接待了他,還留他吃晚餐。
王安石秉性節(jié)儉,平常在家吃飯不大喝酒,桌子上最多擺兩樣菜,主食不是米飯就是蒸餅(即饅頭),最奢侈的時(shí)候會(huì)來一盤羊頭簽,一邊看書,一邊捏著往嘴里送,就和小女生吃零食一樣。這回親戚來了,飯菜不能像平常那樣簡(jiǎn)單,王安石先讓仆人上酒菜,酒喝到差不多又上主食。什么樣的主食呢?就是胡餅。
胡餅的歷史悠久,早在西漢時(shí)期就從西域傳到中原。剛開始做法單調(diào),就是把加了油和鹽的面團(tuán)搟成滿月形狀的大餅,放到火爐里烤得兩面金黃,說穿了就是“馕”。進(jìn)入隋唐,胡餅有了大變化,個(gè)頭小了,芝麻多了,從馕進(jìn)化成了芝麻燒餅。
白居易有兩句詩:“胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐?!敝傅木褪菑拟芜M(jìn)化成芝麻燒餅的新式胡餅。
王安石那天待客用的胡餅也是芝麻燒餅,他吃得津津有味,一會(huì)兒就把自己那份兒吃完了??墒撬目腿耍彀蛥s很刁,只啃燒餅的中間部位,周圍那一圈留著不吃。為什么只啃燒餅的中間部分呢?因?yàn)闊灦际侵虚g薄、四周厚,芝麻黏在當(dāng)中,所以中間的味道比較好,四周的口感比較差。
最后說說王安石怎么教育這個(gè)浪費(fèi)糧食的年輕人:等到飯局結(jié)束,他一聲不響走到客人面前,慢慢地把剩下的面包圈拿起來,默默地吃完,一點(diǎn)燒餅渣都沒剩下。
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