小雪時(shí)節(jié)，秋去冬來(lái)，冷空氣侵襲，我國(guó)華北地區(qū)將有降雪，北方大部地區(qū)氣溫逐步達(dá)到0℃以下。南方地區(qū)的北部也呈現(xiàn)出蕭瑟的初冬景象，如蘇軾之詩(shī)句：“荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝?！痹谝郧埃藗儽汩_(kāi)始貓冬，或倚在墻根曬太陽(yáng)，或圍在屋內(nèi)烤火盆。而如今是人勤地不懶，變冬閑為冬忙。

      ◎鄭學(xué)富

      農(nóng)諺說(shuō)：“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜。”此時(shí)正是白菜收獲儲(chǔ)藏時(shí)期，白菜在收獲前十天左右即停止?jié)菜?，以防止凍壞，收獲時(shí)盡量選擇在晴天進(jìn)行。收獲后不能馬上儲(chǔ)藏，要將白菜根部向著太陽(yáng)晾曬3至4天，待白菜幫發(fā)軟后再儲(chǔ)藏。這樣白菜既好吃又耐儲(chǔ)存。通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白菜之類(lèi)的蔬菜里含有淀粉，經(jīng)雪霜以后，淀粉在淀粉酶的催化作用下就會(huì)水解而變成麥芽糖，麥芽糖再經(jīng)過(guò)麥芽糖酶的作用變成葡萄糖，葡萄糖是甜的，并且容易溶于水，所以，白菜就變得味道醇厚豐滿，香甜可口。宋代范成大有《田園雜興》詩(shī)曰：“撥雪挑來(lái)塌地菘，味如蜜藕更肥濃。朱門(mén)肉食無(wú)風(fēng)味，只作尋常菜把供。”

       農(nóng)諺云：“立冬小雪，抓緊冬耕。結(jié)合復(fù)播，增加收成。土地深翻，加厚土層。壓砂換土，凍死害蟲(chóng)?！毙⊙┕?jié)以后，將留春的土地深耕曬垡，既能疏松土壤，又能將蟄伏冬眠的害蟲(chóng)翻露凍死。

       在黃河流域流傳一則諺語(yǔ)：“小雪收蔥，不收就空。蘿卜白菜，收藏窖中。小麥冬灌，保墑防凍。植樹(shù)造林，采集樹(shù)種。改造澇洼，治水治嶺。水利配套，修渠打井?！毙⊙┻^(guò)后，進(jìn)入冬閑季節(jié)，該收藏的蔬菜已經(jīng)入窖。如蘿卜收獲后，將葉子摘除，不要去泥，挖一地窖，將蘿卜放進(jìn)去，上面用蘆葦扎的籬笆蓋上，鋪上稻草，再覆蓋一層厚厚的松土，千萬(wàn)要留一個(gè)通氣孔，將一束蘆葦扎在一起，插在通氣孔中，這樣既能通氣，又能防止雨雪漏進(jìn)來(lái)。然后將地窖門(mén)封上，人可以出進(jìn)，隨吃隨取。冬小麥的田間管理不能放松，一些樹(shù)種都已成熟，也要收獲儲(chǔ)存，以備來(lái)年開(kāi)春的植樹(shù)綠化。此外，要抓住農(nóng)閑時(shí)機(jī)，大搞冬季積肥、造肥，開(kāi)展農(nóng)田水利建設(shè)，開(kāi)挖坑塘，配套溝渠。果農(nóng)也開(kāi)始為果樹(shù)剪枝，做好果樹(shù)的防凍越冬。

      “大小冬棚精細(xì)管，現(xiàn)蕾開(kāi)花把果結(jié)。”近年來(lái)，隨著大棚蔬菜的普遍興起，施肥、澆水、防治病蟲(chóng)害要跟上，管理更為重要?！稗r(nóng)家副業(yè)要大搞，就地取材用不了；油房粉房豆腐房，賺錢(qián)養(yǎng)豬莊稼長(zhǎng)； 葦蒲綿槐搞條編，來(lái)料加工把錢(qián)賺。”有的地方充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源，大力農(nóng)副加工業(yè)。近年來(lái)，農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人方興未艾，他們走鄉(xiāng)串戶，發(fā)動(dòng)一家一戶的留守婦女搞來(lái)料加工，然后統(tǒng)一銷(xiāo)往浙江義烏的小商品市場(chǎng)，多渠道開(kāi)拓致富門(mén)路。有的地方充分利用冬閑時(shí)節(jié)，組織農(nóng)業(yè)科技人員深入田間地頭、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村居舉辦各類(lèi)農(nóng)業(yè)技術(shù)講座和培訓(xùn)班，提高農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì)，把科技興農(nóng)工作落到實(shí)處。

        我國(guó)幅員遼闊，南北溫差大，各地的諺語(yǔ)和農(nóng)事也不盡相同。在江南一帶有諺語(yǔ)說(shuō)： “立冬下麥遲，小雪搞積肥”、“立冬小雪北風(fēng)寒，棉糧油料快收完。油菜定植麥續(xù)播，貯足飼料莫遲延?！毙⊙┢陂g，長(zhǎng)江中下游也開(kāi)始進(jìn)入冬季，部分地區(qū)可見(jiàn)初霜。這一地區(qū)在小雪節(jié)氣期間開(kāi)始了小麥、油菜的田間管理，并開(kāi)始積肥。而在華南地區(qū)，此時(shí)的田野里仍是蔥綠一片，生機(jī)勃勃，福建有農(nóng)諺說(shuō)：“小雪點(diǎn)青稻”，青稻指的是晚稻，這時(shí)晚稻才剛剛播種。廣東則有諺語(yǔ)說(shuō)“小雪滿田紅，大雪滿田空”，這里的“紅”不是指顏色，而是指農(nóng)活仍然是紅紅火火，此時(shí)正是收獲晚稻，播種小麥的季節(jié)。

      “小雪雪滿天，來(lái)歲是豐年。”小雪過(guò)后，長(zhǎng)城內(nèi)外，大江南北，寒風(fēng)凜冽，雪花飛舞，但是在祖國(guó)廣袤的大地上，到處是熱火朝天，你追我趕的一派繁忙景象。一年更比一年好，人民昂首闊步，走向進(jìn)入小康社會(huì)的新時(shí)代。