四川日報(bào) 2020年08月20日
分餐制的好處
不僅減少了食物浪費(fèi),還能控制每個(gè)人飲食,不給身體增加負(fù)擔(dān)
減少浪費(fèi)妙招
列購物清單,防止亂買控制量,吃多少做多少時(shí)刻繃緊不鋪張浪費(fèi)這根弦
8月18日晚,達(dá)州市民陳曉松下班后應(yīng)約,去蓮花湖濕地公園觀看水舞秀,家中已做好的飯菜,又一次被他“爽約”?!懊魈祜埐硕喟氤圆煌炅?,只有倒掉?!?br/>
8月18日至19日,記者走訪省內(nèi)多地發(fā)現(xiàn),部分家庭浪費(fèi)食物現(xiàn)象較為嚴(yán)重,也有不少家庭食物安排“精準(zhǔn)”,幾乎不倒飯菜?!醣緢?bào)記者袁城霖唐子晴
調(diào)查
做的多吃的少,浪費(fèi)現(xiàn)象不少
“家里父母做飯,如果不回去吃,會提前跟他們說。碰上臨時(shí)加班或其他緊急事情,就在外面吃?!标悤运梢患椅蹇?,夫妻二人上班、一個(gè)孩子上學(xué),只有晚飯一家人才能聚在一起,“晚飯是正餐,都要做新菜。如果前一天有人沒在家吃,到第二天晚上多半會有多余的飯菜要倒掉?!?/p>
陳曉松說,倒掉的原因,除了不新鮮,還因?yàn)椴擞秃投拱甑茸袅戏诺枚??!氨热绯慈饨z,連熱兩頓過后,口味太重就沒法吃了?!?/p>
陳曉松家食物浪費(fèi),還有一個(gè)重要原因。“老人覺得我們上班辛苦,擔(dān)心回家吃不飽,飯菜就做得多,總是會有剩。”陳曉松說。
對于樂山獨(dú)居青年林至棚來說,倒掉剩飯剩菜也是常事?!耙粋€(gè)人生活,如果頓頓做飯,太麻煩了。”林至棚每次炒菜至少準(zhǔn)備兩三天的分量,但常常分量做得過多?!俺粤藘商欤说念伾缓每?,也吃膩了,就倒掉了?!?/p>
工作繁忙的林至棚,一般周末去超市或菜市采購一次,堆滿冰箱,這也成了浪費(fèi)食材的源頭。“有時(shí)買太多了,很久沒拿出來吃,時(shí)間一長就忘記了?!眱商烨埃种僚锊艔谋淅锬贸鏊奈甯炎雍涂喙先拥?。
按需做飯,避免浪費(fèi)
走訪發(fā)現(xiàn),不少家庭按需做飯,幾乎不浪費(fèi)。
成都市民范姣家里四口人,每天下班后的晚飯是家里的正餐?!巴ǔV蛔鲆粋€(gè)主菜,比如涼拌雞、干煸兔子,再燒個(gè)湯,吃到第二天中午,剛好夠。”
疫情期間,攀枝花市東區(qū)市民王先生開始在家實(shí)行分餐制,每人吃多少盛多少。王先生告訴記者,剛開始時(shí)覺得有些別扭,但試了一段時(shí)間發(fā)現(xiàn),這種方式能減少食物浪費(fèi),“最明顯的就是,孩子不會像以前經(jīng)常說自己碗里的吃不下了。”
無獨(dú)有偶,成都市民吳女士每天在家做“盒飯”——按家里每個(gè)人的飯量菜量分別裝入飯盒,“3個(gè)月前剛開始時(shí),裝完飯盒后鍋里還有剩。逐漸地她準(zhǔn)確掌握每個(gè)人的飯量,炒的菜、煮的飯剛剛好。”吳女士說,以前盛在大盤、大碗里一起吃,不知道各自吃了多少,裝進(jìn)飯盒后,不僅減少了食物浪費(fèi),還順帶控制每個(gè)人飲食,不給身體增加負(fù)擔(dān)。
探討
我們該如何減少食物浪費(fèi)?
不少家庭深諳浪費(fèi)飯菜的原因,也各自提出避免的辦法。
“購物前,先清理冰箱,了解清楚還有哪些菜、還缺什么菜,然后列個(gè)購物清單,這樣能防止亂買?!睆埿』⒄f,盡量不一次做多天的分量,當(dāng)天做當(dāng)天吃,能夠避免浪費(fèi)。
對王先生而言,幾個(gè)月下來,已能準(zhǔn)確把握購買第二天食材的量。不僅如此,這還讓他養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣:“工作日在單位食堂吃飯時(shí),也會跟工作人員講明需要的飯菜分量?!?/p>
在陳曉松看來,之所以造成浪費(fèi),根源在于沒有養(yǎng)成節(jié)儉的習(xí)慣,“據(jù)我所知,像我家這樣浪費(fèi)食物的不少,關(guān)鍵在于時(shí)刻繃緊不鋪張浪費(fèi)這根弦?!?/p>
南開大學(xué)副教授劉彥平認(rèn)為,家庭或個(gè)人在食物購買時(shí),均存在一定程度的消費(fèi)沖動,進(jìn)而導(dǎo)致不必要的食物浪費(fèi)。“應(yīng)在社會群體中倡導(dǎo)環(huán)保消費(fèi),使每個(gè)消費(fèi)者以拒絕鋪張浪費(fèi)為榮?!?/p>
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