■ 黃春桃 雷雪梅 文/圖
11月22日下午16時55分,康定縣發(fā)生6.3級地震,震源深度18公里。
災(zāi)情就是命令,職責(zé)就是誓言。地震發(fā)生后,州食品藥品監(jiān)督管理局第一時間迅速啟動應(yīng)急預(yù)案,針對地震災(zāi)區(qū)食品加工條件簡陋、冷藏設(shè)施和炊飲具缺乏、清洗消毒措施落實困難、食品易受污染、食品安全風(fēng)險加大等情況,抽調(diào)工作經(jīng)驗豐富、業(yè)務(wù)能力精湛的同志組成應(yīng)急小分隊迅即奔赴震中,開展食品安全保障工作。
來不及準(zhǔn)備干糧和保暖衣物,小分隊深夜翻過海拔4298米的折多山,于23日凌晨2時抵達(dá)位于海拔4000米震中的康定縣塔公鎮(zhèn)江巴村木雅祖慶學(xué)校。高原的夜晚寒風(fēng)凜冽,風(fēng)吹在臉上像刀刮似地疼痛。為保證學(xué)校2000余名師生吃上安全放心的早餐,工作人員不顧車途勞累,冒著不斷的余震,立即進(jìn)入受損的學(xué)校食堂,逐項排除食品安全隱患,嚴(yán)防震后集體性食物中毒事故發(fā)生,確保食品入口首道防線安全可控。
凌晨5時,天還黑蒙蒙的,學(xué)校食堂已進(jìn)入給學(xué)生準(zhǔn)備早餐時段,在小分隊工作人員指導(dǎo)下,食堂從業(yè)人員按照相關(guān)要求做好食品原材料選擇清洗、食品加工器具的清洗消毒等工作,開始為學(xué)生蒸制饅頭、熬煮牛奶茶;早8時,木雅祖慶學(xué)校的2000余名師生在寒風(fēng)中吃上了震后的第一頓安全早餐。
早晨10時,完成早餐配送、清理等工作后,小分隊又投入到對午餐保障的工作中,從采購原材料的查驗、食品的初加工、烹飪、分餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面的把關(guān)和監(jiān)管。并要求學(xué)校食堂通過延長食物燉煮時間、采用煮沸消毒餐飲具等措施把好食物入口關(guān),嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生;下午15時,小分隊又重復(fù)著同樣的工作。
每天的工作周而復(fù)始,從凌晨5時忙碌至晚上21時。除了完成學(xué)校食堂食品安全保障工作,小分隊還要對外界捐贈的方便面、牛奶等食品進(jìn)行仔細(xì)查驗把關(guān),杜絕過期變質(zhì)食品發(fā)放到災(zāi)民手中。一行5人每天只能在一輛越野執(zhí)法車上短暫休息,雖然工作辛苦勞累,但看到孩子們開心的笑顏,想到能讓災(zāi)區(qū)孩子吃上放心飲食,保障他們的身體健康,特別是看到通過辛勞付出,自震情發(fā)生以來,災(zāi)區(qū)學(xué)校食堂沒有發(fā)生一起食品安全事故,大家精神振奮,又以滿腔的熱情投入新的一天災(zāi)區(qū)食品安全保障工作中。