甘孜日報 2020年03月22日
本網(wǎng)訊 一手抗擊疫情,一手恢復營業(yè)。作為新冠肺炎疫情影響最大的行業(yè)之一,餐飲業(yè)遭遇了前所未有的困難和挑戰(zhàn)。
小龍坎火鍋康定分店工作人員張女士通過短信給記者發(fā)了這樣一番話:“雖然我們未停業(yè),但是這次疫情對我們的影響特別大,營業(yè)額直降85%,為了彌補損失,我們開啟線上點餐服務(wù),盡量把虧損降到最低?!?/span>
與其他餐飲商家一樣,位于康定市黃金地段的爐城食府的營業(yè)額也不理想,老板為了降低虧損,甚至自己擔任外賣小哥送訂餐,即使這樣,店鋪的客流量相比疫情前至少降低了90%。老板說:“有時候只能在店鋪里干坐著,停業(yè)期間的房租、人力、水電等剛性支出的成本損失,乃至復工后消費者的觀望心態(tài)所消耗的時間成本,也是餐飲人必須面對的。只有盡快適應新模式,重新出發(fā)才能繼續(xù)把店鋪維持下去。”
記者在采訪中聽到最多的一句話就是:這是餐廳開業(yè)以來經(jīng)營最難的時候。
危機之中自有希望。記者發(fā)現(xiàn),很多餐飲企業(yè)已經(jīng)主動出擊,依托互聯(lián)網(wǎng)平臺,開創(chuàng)全新的經(jīng)營模式,實施的一些創(chuàng)新營銷策略得到了較好的反饋。
記者的鄰居黃先生說:“現(xiàn)在,商家都在想方設(shè)法做營銷。有的打折促銷,用實惠吸引顧客;有的以前沒有加盟美團,現(xiàn)在加盟了,方便顧客點餐;有的把我們??屠M訂餐群里,進群下單就會送貨上門,非常方便?!?/span>
據(jù)了解,為確保疫情防控與復工復業(yè)“兩不誤、兩促進”,州市場監(jiān)管局聚焦餐飲服務(wù)行業(yè)監(jiān)管重點難點,多方謀劃。該局相關(guān)負責人表示,消費者外出消費減少,提倡外賣、打包等餐飲服務(wù)方式,以及學校未開學、多數(shù)市場主體未開業(yè)等原因?qū)е虏惋嬓袠I(yè)經(jīng)營困難,一旦疫情解除,餐飲業(yè)會很快步入正軌。
目前,全州餐飲服務(wù)單位(含小餐飲)已開業(yè)千余戶,食品經(jīng)營戶(超市、商店、小經(jīng)營店)近三千戶,酒店兩百余家。
見習記者 白瑪央忠
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