大白蕓豆是甘孜州的特色農(nóng)作物之一，生長在瀘定、康定海拔2000米以上無污染的山區(qū)。大白蕓豆除含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還富含生纖維素、脂肪、維生素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、礦質(zhì)元素等多種營養(yǎng)成分和保健功能成分。是集“營養(yǎng)、保健、療效”于一體的保健食品，具有良好的市場開發(fā)前景。