奶渣是從牛奶奶中提制而成，白色，味酸，具有極強(qiáng)的助消作用。奶渣與酥油相伴而生，從牛奶中提制而成。奶渣白色，味酸，具有極強(qiáng)的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。

    奶渣是從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。