耳吉翁修和倪強正在加工青稞面條。

◎本網(wǎng)記者 馬建華 文/圖

包子店老板成功研發(fā)黑青稞產(chǎn)品

戴上口罩、頭套、手套，穿好工作服和鞋套，經(jīng)過消毒后，6月26日，記者在甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責任公司譚愛彬的帶領下，走進青稞產(chǎn)品生產(chǎn)車間，一個由鋁皮為主要材料制成的青稞炒茶機器，便是譚愛彬的匠心之作。

譚愛彬自豪地說，公司決定研發(fā)青稞茶產(chǎn)品后，他就到成都等地考察購買青稞炒茶機，由于型號和技術等各方面的原因，買來的機器不能使用，只好束之高閣。他冥思苦想，決定自己加工制作，于是，他去五金店買來鋁皮，到家電修理商那里購買電機等部件，反復琢磨，不小心把手指弄斷成三截，朋友們包車送他到成都去醫(yī)治，終于保住了手指，妻子得知后，堅決讓他放棄試驗，但不服輸?shù)乃?，?jīng)過數(shù)十次調(diào)試，終于成功，目前，他正在將這項技術申報為國家專利。

在面粉加工車間，來自爐霍縣蝦拉沱村的耳吉翁修和雅德鄉(xiāng)的倪強正專心致志地加工面粉，面粉加工好后，他們將按照嚴格的食品標準加工青稞面條。

耳吉翁修是譚愛彬的“鐵哥們”，譚愛彬創(chuàng)業(yè)就一直帶著他，每個月有4000元的收入。倪強曾經(jīng)是一名畫匠，他一時找不到就業(yè)的門路，譚愛彬把他納入麾下，因頭腦聰明，一學即會，是公司的熟練工，譚愛彬一個月給他6000元的工資。“一年有7萬多的收入，足以讓我家里脫貧?！蹦邚姼屑さ卣f，家里負擔重，譚愛彬把他招成正式工，有了穩(wěn)定的收入，家里的日子就好過多了。他在這里沒有額外的開支，公司管吃住，譚愛彬是個好人。

譚愛彬的創(chuàng)業(yè)頗有傳奇色彩，叔叔把他帶到爐霍縣中學念初中，由于學習成績不好，念完初一，他就輟學了。叔叔為了讓他自謀生計，讓他學了3年的唐卡繪畫，又轉(zhuǎn)行學了4年的木雕，由于行業(yè)競爭大，不足以維持生計，于是，2016年，譚愛彬在叔叔的支持下，在爐霍縣城開了一家包子店?！伴_包子店特別辛苦，凌晨三點過起床，晚上11點才打烊?！弊T愛彬說，雖然每天只能休息四五個小時，但一年的收入也有20多萬元。

自主創(chuàng)業(yè)，小有收獲。譚愛彬在這里也收獲了愛情。他的愛人就是縣城新都鎮(zhèn)的居民。年收入有20多萬元，算是過上了富足的日子。有一次，譚愛彬和愛人走親戚，他第一次看見黑青稞，親戚說，每年種植的黑青稞自己家里吃不完，都要存放一些，存放的時間較久，都有些發(fā)霉了。譚愛彬決計幫助親戚家把多余的黑青稞售賣出去。他首先想到做成青稞面。愛人覺得他是異想天開，因為市場上根本沒有青稞面售賣。

譚愛彬試驗了多次，因為彈性不夠，均以失敗告終。他每天晚上打烊后，就一次次試驗，加上一些面粉，終于成型，但面條線型不好，沒有賣相，他喜出望外，免費讓親朋好友品嘗，朋友們提出了不少改進意見。青稞面加工成功，阿壩州的一位客商答應幫助他推銷，一個月竟然賣出了2000斤青稞面。

牛刀小試，初戰(zhàn)告捷，譚愛彬更加堅定了開發(fā)黑青稞系列產(chǎn)品的念頭。他把這個想法告訴愛人時，愛人說他有好日子不過，就喜歡折騰。譚愛彬卻不以為然地說，我就是要折騰出一個名堂來，爐霍縣是甘孜州的青稞主產(chǎn)區(qū)，沒有銷路，老百姓怎么脫貧？于是，譚愛彬一邊經(jīng)營包子店，一邊尋找場地。城郊一位老板得知他要做青稞產(chǎn)品，認為賺不到錢，免費給他提供場地，說等他賺錢了再付場地費。為了節(jié)約成本，買材料自己施工，譚愛彬夜以繼日地勞作，幾個月后，他用幾年來包子店的積蓄購買了相關設備。一個像模像樣的青稞加工廠就矗立在城郊。

讓鄉(xiāng)親們種地有奔頭

譚愛彬加工的青稞面雖然在市場上大受歡迎，但按照食品加工的相關規(guī)定，必須要成立公司、注冊商標，對于開辦公司，譚愛彬一竅不通，在縣市場監(jiān)管局的熱心指導下，他很快注冊了公司，自己精心設計了注冊商標，拿到了合法手續(xù)，譚愛彬的公司逐步走上了正軌。

“你們不要心焦，好好加強管理，我保證收購你們的黑青稞。”譚愛彬?qū)φ诠芾砬囡拇迕穸嗉荡逭f。

“我種植的黑青稞能夠賣上好價錢，多虧了你幫忙。” 多吉降村一臉喜悅。

2021年，譚愛彬收購了多吉降村家3000斤青稞，收入近8000元，今年，他又拿出30畝土地種植青稞。

2019年，譚愛彬成立了甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責任公司，以青稞為原料，制作相關面、茶等產(chǎn)品，讓更多農(nóng)戶家滯銷的青稞有了出路。

青稞是世界麥類中β—葡聚糖最高的作物，是小麥平均含量的50倍，具有良好的輔助降糖功效，但是長久以來，因為技術限制，粗加工制作的糌粑和青稞酒是青稞銷售的唯一出路。

隨著科技的不斷進步，青稞不僅能煮著吃，泡著喝，還能最大程度保證它的營養(yǎng)價值。甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責任公司在四川省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和甘孜州農(nóng)業(yè)科學研究所提供的技術和種植原材料的支持下，成功探索出青稞高值化加工關鍵技術，讓青稞產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的生機和活力。

2021年12月15日，譚愛彬帶著青稞高值化加工關鍵技術亮相“首屆科創(chuàng)中國·天府科技云服務大會”。項目開發(fā)的黑青稞面、黑青稞茶等健康食品引起廣泛關注。

譚愛彬介紹說，黑青稞面是利用改變青稞面粉添加量、粒度、pH值、加工過程中揉捏程度以及面粉篩選等物理方法，解決青稞面條在生產(chǎn)過程中高添加量帶來的無法粘合，烹煮過程中易松散等問題，讓青稞面粉變得比100目或120目的普通面粉更細，達到180目以上。黑青稞茶是利用紫青稞麩皮為原料，紫青稞的特殊香氣結合獨特復配、成型、干燥和炒制等工藝，開發(fā)而成的高營養(yǎng)價值新型青稞全粒茶。

“我們公司目前正在對接一個韓國顧客，他之前并不是很了解青稞，經(jīng)我們介紹后，他非常喜歡我們的產(chǎn)品，下一步的合作，也正在對接中?！弊T愛彬告訴記者。

2021年1月，甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責任公司正式投產(chǎn)，產(chǎn)品主要銷往四川各地以及重慶、浙江、廣東、北京、上海、西藏等省市（自治區(qū)），年銷售量達230噸，產(chǎn)值達800萬元左右。

2021年，甘孜藏麒特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限責任公司共收購黑青稞300噸，為500戶農(nóng)戶增收240萬元，戶均增收4800元。

除了收購青稞，讓農(nóng)牧民見到了“真金白銀”外，譚愛彬還臨聘6名當?shù)卮迕瘢谑召徢囡陂g，還要臨聘10多人，村民每天能夠掙到100元。

這幾天，譚愛彬帶著他的青稞生粉、青稞茶、青稞米、青稞面到杭州市參加展銷，他信心百倍地說，他將利用電商和各種展銷會的機遇，把青稞產(chǎn)品推廣到全國各地，讓農(nóng)牧民種地有奔頭、賺錢有盼頭。