甘孜日報 2023年03月20日
“美人谷”丹巴特色美食大賽 為賞花活動添彩
美食大賽現(xiàn)場。
本網(wǎng)訊 為深入貫徹落實黨的二十大關(guān)于“以文塑旅,以旅彰文”的部署要求,丹巴縣圍繞做好特色產(chǎn)業(yè)大發(fā)展這篇文章,深度挖掘當(dāng)?shù)靥厣朗澄幕?,將之融入推動全縣旅游高質(zhì)量發(fā)展的總體目標(biāo)戰(zhàn)略。3月16日,“美人谷”丹巴特色美食大賽開幕。“美人谷”丹巴,不僅有瑰奇旖旎的自然景觀、醇厚濃郁的民族風(fēng)情,也有很多可口誘人的特色美食。當(dāng)天,來自全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的73名“廚神”大顯身手,現(xiàn)場展示炒、煎、烤、拌、燴等烹飪技法,大廚們爭分奪秒,用精湛的刀工、創(chuàng)意的擺盤,將各色食材烹制成一道道極具丹巴地方特色的佳肴。在廚師的巧手烹飪下,丹巴香豬腿、酸菜、臘肉、羊肚菌、蟲草等道地食材被加工成一道道精美的菜品端上餐桌,這些菜品從食材選取、文化內(nèi)涵、營養(yǎng)價值等方面都蘊(yùn)含著地道的丹巴滋味。
同時,比賽現(xiàn)場還同步展演丹巴特色歌舞,為前來觀賽的群眾及游客帶來了味蕾和視聽的美好體驗。來自瀘州的鄭先生在現(xiàn)場品嘗到新鮮出爐的丹巴美食后贊不絕口:“我在網(wǎng)上了解到,丹巴縣將在3月19日舉行‘花開丹巴 為梨而來’活動,便想著提前到此一游,今天的特色美食很原生態(tài)、很美味,‘美人谷’值得打卡!”
據(jù)了解,此次美食大賽特邀四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院黨委書記陳龍為裁判長,來自川內(nèi)的4位美食專家為裁判員,他們從73份不同類型的菜品中評選出一等獎2名、二等獎7名、三等獎9名;同時,所有菜品經(jīng)過專業(yè)評委評審后,全部轉(zhuǎn)送至品嘗區(qū),免費供前來圍觀的群眾及游客品嘗。
現(xiàn)場見證家鄉(xiāng)味道烹制過程的張曉艷十分開心,她拿著碗筷穿梭于美食之間:“今天各地游客不僅品嘗到丹巴的傳統(tǒng)美食,還欣賞了嘉絨特色歌舞,想必對丹巴的記憶點更深,對接下來的‘花節(jié)’更是期待值拉滿?!?/span>
記者 李婭妮 文/圖
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