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回想玉米

甘孜日報    2020年08月28日

   ◎彭家河

   玉米其實(shí)是鄉(xiāng)下最受歧視的品種了。

   玉米在鄉(xiāng)下叫苞谷,一個很俗套的名字。在鄉(xiāng)村慢慢富裕的時候,苞谷便隨之退出了人們的視野。苞谷的引退其實(shí)也是一個很世俗的事件,僅僅是因?yàn)椴缓先藗兊目谖?。苞谷不象某些物種,與生俱來善于迎合,它也不熱衷于催化劑、轉(zhuǎn)基因的包裝,獨(dú)自安靜生長。在種子們上太空風(fēng)光一圈回來后忙著隆胸增粗的時候,苞谷還是那么土氣的穿著厚厚的粗糙衣裳,仍舊素面朝天,獨(dú)來獨(dú)往。應(yīng)該說,苞谷是莊稼中涵養(yǎng)最深的一種了,然而,苞谷仍然退居二線。

   在鄉(xiāng)下還貧窮的時候,苞谷頓頓不離。苞谷面、苞谷砂、苞谷米經(jīng)常被變換著各種花樣登上餐桌,吃得人們口干舌燥,但卻也虎背熊腰。慢慢的,苞谷便淪為飼料了。如果要說苞谷最能勾起人們記憶的,那一定是爆米花。爆米花雖然不能當(dāng)頓吃,但應(yīng)該是苞谷最有情趣的細(xì)節(jié)了。往往是在年關(guān)之前,鄉(xiāng)下便飄揚(yáng)著爆米花的芳香了。

   在某個上午或下午,大路上傳來悠揚(yáng)的吆喝:“炒爆米花了!兩塊錢一鍋。”于是便有農(nóng)婦在喊:“到這兒來。”擔(dān)著爆米花機(jī)的老漢便一步一搖的過來了。他支起爆米花機(jī),將半瓢脆干的苞谷倒入半球形的爆米鍋內(nèi),封好頂蓋,然后把爆米鍋架在柴火上不停轉(zhuǎn)動,讓它慢慢均勻受熱,約摸半個鐘頭,師傅看火候到了,于是提起爆米鍋,將有頂蓋的那一端朝向大背兜,只聽“呯”的一聲巨響,濃濃的爆米花香便四下散開,滿地全飛濺的是白花花的爆米花。只要聽說哪個院子在炒爆米花,四周的小孩子都成了不速之客,圍著那老漢直咽口水。當(dāng)那聲巨響讓膽小的孩子還沒有回過神來的時候,膽大的孩子早就搶了一大包爆米花了。

   炒爆米花往往是兩塊錢一鍋,或者用五斤苞谷以物折資。一天下來,炒爆米花的老漢便背上了一大背苞谷。為了讓自己的生意更加興隆,炒爆米花的老漢還準(zhǔn)備了一小瓶糖精,在炒爆米花的時候,先往鍋里放上幾顆,這樣炒出來的爆米花又脆又甜。有的小孩子想占便宜,硬要人家多放點(diǎn)糖精,心想越多越甜。那老漢笑著先讓小孩子嘗上一顆糖精,結(jié)果苦得小孩吐個不停,原來糖精放多了味道就變了。

   苞谷在爆米花的故事之外,應(yīng)該就算嫩苞谷了。嫩苞谷其實(shí)也算不了什么新鮮事物,只不過是年輕一點(diǎn)的苞谷罷了。在鄉(xiāng)下,嫩苞谷吃膩了,賢淑的主婦們便把嫩苞谷棒子煮一大鍋,再把熟透的苞谷米粒剝下來曬干制成纓米子豆豆,存放在柜子里,在正二三月拿來煮在稀飯鍋里,比什么都香。

   近些日子,嫩苞谷在城里比較吃香。聽說一個煮熟的嫩苞谷一塊錢一個,能抵幾斤干苞谷。是不是連苞谷老了也會沒有人要呢?年輕漂亮的嫩苞谷成為城市的新寵,這或許也是都市的流行病之一,由于追逐聲色已經(jīng)變得有些異化的人們,在大街上猛啃幾口嫩苞谷,是不是也很時尚呢?其實(shí),苞谷還是苞谷,嫩苞谷的走俏,讓人有一種恥辱的感覺。

   鄉(xiāng)下七月,苞谷全掛起了胡胡。鄉(xiāng)下人叫胡胡,其實(shí)那些紅的白的,更象是苞谷的美麗長發(fā),讓人傾心。一個個苞谷傍著高大的苞谷桿,老農(nóng)們說那是苞谷桿背上了娃娃。在苞谷桿背上了娃娃的時候,山里的野獸便會趁黑去偷吃。于是,村民們便搬上一根長長的條凳,拿上盛糧用的升子,來到苞谷地邊,將升子倒扣在長凳上,使勁地推過去拖過來,于是升子便摩擦著長凳發(fā)出一種悠長并刺耳的怪叫,在黑夜里傳得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn),那些偷吃嫩苞谷的野獸們于是嚇得四處躲藏,鄉(xiāng)下的孩子們便伴著這種罕見的怪叫在酷熱中入睡。

   苞谷雖然在鄉(xiāng)下慢慢遠(yuǎn)離了餐桌,讓人能記起的只有些許逸事,但是苞谷仍然是天下糧倉的中堅。苞谷仍舊是那么直道,也致倍受冷落,但沒人敢漠視它的存在。

   當(dāng)苞谷偶爾以啤酒、糖漿的面目出現(xiàn)并大受追捧時,或許苞谷還在一邊竊笑:人,不過如此!

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