王建利同工作人員商議產(chǎn)品研發(fā)制作情況。

◎本網(wǎng)見習(xí)記者 周燕 文/圖

不畏海拔之高，可抵歲寒風(fēng)霜。美食糌粑，育十方百姓，暖藏漢黎民。

青稞俗稱裸大麥，作為青藏高原種植最廣泛的農(nóng)作物之一，已有3500多年的種植歷史。它以生育期短、耐寒性強的特點，扎根于高海拔地區(qū)，為農(nóng)牧民提供著源源不斷的生存能源。

隨著人們生活水平的提高和消費理念的轉(zhuǎn)變，青稞這一藏民族的傳統(tǒng)口糧漸漸走進普通大眾的消費視野。青稞粉、青稞餅干、青稞面、青稞飲料……一系列青稞精深加工產(chǎn)品開始在市場上嶄露頭角，并收獲贊譽。

我州是四川最大的青稞生產(chǎn)區(qū)。近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進，為提高青稞產(chǎn)業(yè)的科技含量，我州通過品種改良、規(guī)范種植、產(chǎn)品開發(fā)等，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)插上科技“智慧”的翅膀，使其煥發(fā)蓬勃生機。

強農(nóng)固本 良種先行

種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的生產(chǎn)資料，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心要素，農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵就是良種的培育。而青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的興旺首先就要在種子上做文章。

今年3月，由州農(nóng)科所和省農(nóng)科院作物所合作選育的康青11號、康青12號和康青糯1號這3個青稞新品種成功獲得國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記。一次性通過3個品種登記（審定）和黑色青稞品種、糯青稞品種登記（審定）在我州均屬首次。

近年來，州農(nóng)科所青稞研究室依托國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系甘孜綜合試驗站和省、州級青稞新品種選育與推廣項目，切實加強青稞新品種合作研發(fā)力度，不斷增強我州青稞新品種選育與推廣能力，選育出適宜我州推廣種植的青稞新品種。取得的多項研究成果與應(yīng)用，為全州青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)扶貧提供了科技支撐。

州農(nóng)科所所長楊開俊向記者介紹， 在國家科技項目資金的大力支持下，我州青稞育種專家在青稞應(yīng)用基礎(chǔ)、品種選育、栽培技術(shù)等方面進行科技攻關(guān)，先后選育和改良青稞新品種35個，培育出康青9號、康青10號、康青11號、康青12號和康青糯1號等最新青稞優(yōu)良品種?！扒囡褍衫?，粒大、糯性好，可做精米；黑青稞，穗短產(chǎn)量低，但營養(yǎng)價值高……我們通過實驗栽培，選育出適合不同高原區(qū)域、不同需求的新品種，這是基于不同時代、不同農(nóng)業(yè)發(fā)展對品種需求不同所做出的巨大努力?！睏铋_俊說。

高原地區(qū)的糧食安全就是青稞安全。據(jù)楊開俊介紹，我州的青稞現(xiàn)如今是以良種供應(yīng)和研發(fā)多元產(chǎn)品兩個發(fā)展方向為主，而青稞的育種也從一開始傳統(tǒng)的農(nóng)家品種選拔，到生物技術(shù)為主的自育高產(chǎn)品種、自育高產(chǎn)高品質(zhì)兼顧品種，再到現(xiàn)在的多元、優(yōu)質(zhì)品種階段。

同時，我州總結(jié)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)4套，建有國家青稞原種基地、國家青稞良種繁育基地、四川省青稞育種基地。2020年，由州農(nóng)科所主持研究的《四川藏區(qū)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)青稞新品種選育及應(yīng)用》榮獲四川省科技進步三等獎。

據(jù)楊開俊介紹，上世紀(jì)50年代，我州青稞平均畝產(chǎn)由過去的30-50公斤提高到了50—60公斤，上世紀(jì)90年代，青稞平均產(chǎn)量達到150公斤，到2010年，青稞平均畝產(chǎn)達到了200公斤以上。近五年來，我州青稞畝產(chǎn)超過210公斤，取得歷史性突破，創(chuàng)下了全國涉藏地區(qū)12個類型青稞產(chǎn)區(qū)中春青稞產(chǎn)區(qū)的最高紀(jì)錄。

產(chǎn)業(yè)基石 開發(fā)為重

任何農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展都是將其所在價值最大化開發(fā)，精深加工就變得尤為重要。于青稞而言，炒面、糌粑，這種最傳統(tǒng)的加工方式已經(jīng)無法支撐產(chǎn)業(yè)的壯大發(fā)展，不斷挖掘青稞的內(nèi)在價值成了我州青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫在眉睫的問題。

為提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力，2018年9月甘孜縣通過招商引資引進一家公司，在呷拉鄉(xiāng)建立了以青稞產(chǎn)業(yè)為核心，青稞文化與格薩爾文化為特色，集川藏地域特產(chǎn)、產(chǎn)品加工、休閑觀光、科技培育、休閑娛樂為一體的現(xiàn)代青稞文化園——甘孜縣格薩爾青稞產(chǎn)業(yè)園。

產(chǎn)業(yè)園占地面積63.24畝，建筑面積2萬多平方米，總投資達1.5億元。園區(qū)生產(chǎn)線分別是青稞粗加工及精加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)線在2019年9月進入試生產(chǎn)，去年10月產(chǎn)品正式進入市場。

在產(chǎn)業(yè)園里，伴隨著機器嗡嗡的運作聲，加工線上奶香四溢的青稞餅干通過壓膜、烤制等工序被工作人員裝進包裝袋，運往上海、北京等地區(qū)銷售。

“將青稞做成餅干是我們在做了深入的市場調(diào)研后做出的決定。通過這一年的銷售，青稞餅干在市場上有著一定的知名度，也深受消費者喜歡，事實也證明，青稞餅干有市場，而且還不錯?！备首慰h格薩爾青稞文化園有限公司總經(jīng)理王建利告訴記者。

“目前園區(qū)的青稞產(chǎn)品有青稞生粉、青稞熟粉和不同口味的青稞餅干，青稞面包、青稞蛋糕等產(chǎn)品正在研發(fā)中?！蓖踅ɡ榻B，公司產(chǎn)品主要銷售市場包括涉藏地區(qū)，北京、上海、廣東和東北地區(qū)，目前銷售收入近1400萬元。

含有豐富的膳食纖維和生理功能元素，是世界麥類中β-葡聚糖最高的作物，營養(yǎng)成分比小麥高50倍……青稞的精深加工，不光是大眾產(chǎn)品的研發(fā)，還能在健康食品領(lǐng)域進行高端產(chǎn)品的研發(fā)。

“我們的青稞餅干非常有市場，但僅僅只局限于大眾產(chǎn)品，還無法在市場上站穩(wěn)腳跟，仍需改變思路在精深加工上找突破?！蓖踅ɡ麑τ浾哒f，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，青稞麩皮中麥纖素含量很高，是代餐產(chǎn)品的主要成分，若將此開發(fā)好，其附加值會遠遠高于青稞餅干等產(chǎn)品，下一步，公司就會在青稞健康食品上下功夫，將每粒青稞的價值“吃干榨凈”。

價值升級 群眾增收

科研成果的成功轉(zhuǎn)化，意味著相關(guān)產(chǎn)品的投產(chǎn)和原材料需求的增長，而這正是幫助農(nóng)牧民群眾增收的有效手段。

“真是太感謝你們了，不僅收購價格比市場上高，而且還解決了我們銷路難的問題?！?月26日，在甘孜縣格薩爾青稞文化產(chǎn)業(yè)園倉庫外，斯俄鄉(xiāng)霍古都村村民沖仁孜拿到剛剛賣青稞的錢，喜笑顏開。

甘孜縣是我州的農(nóng)業(yè)大縣，也是全國青稞商品糧基地之一，青稞產(chǎn)量占全州的七分之一，由于缺乏深加工企業(yè)，青稞產(chǎn)值低，每畝收入僅在450元左右，群眾增收脫貧困難。為增加青稞附加值，甘孜縣積極引進上海貝瑪食品有限公司，建立集青稞加工和觀光體驗一體化的甘孜縣格薩爾青稞文化產(chǎn)業(yè)園。產(chǎn)業(yè)園全面投產(chǎn)運營后，每年收購青稞原料7700噸，帶動了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

自從產(chǎn)業(yè)園建成開園后，霍古都村的青稞都被產(chǎn)業(yè)園統(tǒng)一收購，村民們都把自己家多年的荒地開墾出來，種上了青稞?！澳壳埃囡笇?dǎo)價為黑青稞2.5元/斤，白青稞是2.2元/斤，每斤高于市場價6毛錢，這大大提高了老百姓的種植積極性。”王建利介紹，目前產(chǎn)業(yè)園已收購青稞原糧260萬斤，當(dāng)?shù)乩习傩諏崿F(xiàn)增收600萬元。

“今年9月份待青稞新糧收完后，我家的青稞就會全部賣到產(chǎn)業(yè)園，預(yù)計有2萬元左右的收入。以前家里種的青稞價格低，還經(jīng)常賣不出去，只能堆在家里，一不注意就會被老鼠偷吃。產(chǎn)業(yè)園建起來之后，我們家的青稞不僅被及時收購，我還可以來園里打工?！比使l(xiāng)八村村民扎西嚴(yán)扎告訴記者，“2018年產(chǎn)業(yè)園剛建起，我就在這里當(dāng)內(nèi)包裝機器操作員，每個月有3000多元工資，收入比以前高了，生活也更穩(wěn)定了?！?/p>

王建利說，自成立以來，產(chǎn)業(yè)園就堅持“公司+科研+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營戰(zhàn)略，不僅在青稞種植上帶動農(nóng)戶增收增產(chǎn)，更是直接吸納當(dāng)?shù)厝藛T實現(xiàn)就業(yè)。

據(jù)介紹，青稞加工業(yè)還創(chuàng)造了近千就業(yè)崗位。去年春節(jié)前夕，來自甘孜鎮(zhèn)、呷拉鄉(xiāng)、南多鄉(xiāng)、生康鄉(xiāng)等地的800多名農(nóng)牧民共領(lǐng)到了1000萬元勞務(wù)工資。目前，該園區(qū)生產(chǎn)加工線也已經(jīng)投入生產(chǎn)階段，解決貧困人口就業(yè)24人，人均月工資3000元。

領(lǐng)到勞務(wù)工資的生康鄉(xiāng)四村村民土登扎西激動地說：“往年沒地方掙錢，今年在家門口就掙到了錢，謝謝政府引進企業(yè)，也謝謝企業(yè)給我們提供了就業(yè)機會。”

提升自身價值，擴大企業(yè)發(fā)展空間，農(nóng)牧民群眾增加了收益，青稞產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步提升……小小的青稞，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和科技的推動下，實現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身，成為了群眾增收致富的“金種子”。