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“千里眼·明廚亮灶” 平臺(tái)全程監(jiān)管食品安全

甘孜日?qǐng)?bào)    2019年04月25日

        

       本網(wǎng)訊 近日,筆者走進(jìn)稻城泰天酒店和陽(yáng)光酒店的餐廳,一臺(tái)顯示屏引起了筆者的注意,顯示屏正在顯示酒店廚房實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面,可以清楚地看到地面、操作臺(tái)面衛(wèi)生狀況,工作人員食物加工、重點(diǎn)區(qū)域的清洗消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作過程都會(huì)一覽無(wú)遺。

     “我們一家人經(jīng)常到這里吃飯,但從來不曉得廚房是啥子樣,現(xiàn)在能從移動(dòng)公司的視頻監(jiān)控顯示屏上看到廚房的各個(gè)角落,知道食品是怎么生產(chǎn)出來的,能夠明明白白消費(fèi),飯菜吃起來也特別放心?!闭谔┨觳蛷d用餐的客人卓瑪指著視頻監(jiān)控畫面說。

     “這是餐廳按照明廚亮灶工程要求新安裝的移動(dòng)公司視頻監(jiān)控系統(tǒng),可以實(shí)時(shí)呈現(xiàn)后廚的每一個(gè)操作環(huán)節(jié)?!标?yáng)光大酒店餐廳管理員說,“顯示屏上每一個(gè)畫面都是后廚各操作間的真實(shí)展示,通過這套實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控系統(tǒng),消費(fèi)者可全面了解后廚衛(wèi)生環(huán)境及食品加工操作過程,同時(shí)也督促我們酒店對(duì)食品加工制作更加規(guī)范?!?/p>

      據(jù)了解,為了響應(yīng)國(guó)家食品安全監(jiān)督管理要求,助力我州市場(chǎng)監(jiān)管部門解決公眾關(guān)心的食品安全問題,甘孜移動(dòng)依托網(wǎng)絡(luò)資源,通過部署本地視頻監(jiān)控服務(wù)器及存儲(chǔ)陣列,搭建本地面向政府、企業(yè)和公眾三位一體的“千里眼·明廚亮灶”視頻監(jiān)管平臺(tái),通過視頻監(jiān)控直播,在APP端、商戶端投屏兩種方式展示后廚食品烹飪流水線,實(shí)現(xiàn)了食品安全可視化、痕跡化、網(wǎng)格化、可追溯。據(jù)悉,截止目前,甘孜移動(dòng)已在稻城縣、鄉(xiāng)城縣、道孚縣、德格縣、爐霍縣、巴塘縣、州人壽保險(xiǎn)公司接入千里眼﹒明廚亮灶視頻監(jiān)管平臺(tái)共計(jì)202個(gè)點(diǎn)位。

      甘孜移動(dòng)負(fù)責(zé)人表示:“千里眼·明廚亮灶平臺(tái)讓政府食品監(jiān)管工作事半功倍,讓餐飲從業(yè)人員增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)和規(guī)范操作的自覺性。公司將繼續(xù)關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)+食品安全,持續(xù)推動(dòng)千里眼﹒明廚亮灶平臺(tái)建設(shè)在全州的推廣,為廣大消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境?!?strong>牟維 文/圖


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