◎何曉紅

每當(dāng)秋葉泛黃的時節(jié)，一股股新榨菜油的香氣彌漫道孚縣城。循著誘人的香氣，筆者來到鮮水鎮(zhèn)白塔路的鴻鑫榨油房。

榨油房的小院里拖拉機、小轎車、摩托車停了不少，有的農(nóng)戶正在從自家車上向榨油房搬運菜籽，有的將一桶桶新榨的菜油向車上裝，還有車主會時不時進來詢問菜油售賣情況，好一派熱鬧景象。

走進榨油房里，首先映入眼簾的是一個高約2米的大炒爐，水泥堆砌的炒爐肚臍處是加減碳火的火門，炒爐的“左耳”處有一個入口和一個出口。工人師傅將一大包生菜籽倒進碗口大的入口，經(jīng)過履帶的菜籽被傳送到炒鍋里，工人師傅每隔一兩分鐘就會從出口挑出幾顆菜籽，攤在掌心查看菜籽的熟度。

“炒菜籽，火候很關(guān)鍵，火候沒到或火侯過了，菜籽都出不了油?！辈俗殉吹?分熟的時候就會被工人師傅從“左耳”的扇口放出來慢慢推向榨油機漏口。榨油機瞬間就變成了魔術(shù)現(xiàn)場，只見黝黑發(fā)亮的菜籽剛從上面漏口進入一根管道，下面便流出黑澄澄、亮幽幽的菜油來。另一位工人師傅會再次把剛榨的油倒進另一個離心過濾機，隨著一聲轟隆隆的機器聲，黑澄澄的油變得清透明亮，順著油盤流進了一只大鐵桶。

“道孚的油菜一般都是4月下種，10月收割，生長周期長，日照充足，加上現(xiàn)在基本是科學(xué)種植，菜籽顆粒飽滿，出油量率特別高，100斤菜籽可以榨45斤的油。”掌灶的工人師傅是一位從眉山來的老師傅，從事傳統(tǒng)壓榨18年，在邛崍、眉山等地都做過。他告訴筆者道孚菜籽的出油量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于老家的菜籽。

在院壩與榨油房相連的出口擺放著四五個大鐵桶，里面裝著滿滿的菜籽油。來自鮮水鎮(zhèn)易日村、各卡鄉(xiāng)龍普村的翁青卓瑪和德西卓瑪正舀起一瓢瓢清亮的菜油往自家?guī)У耐袄锕唷?/span>

“我家今年種了3畝油菜，收了480多斤，榨出220斤油，除了自家吃，送些給城里的親戚?！薄靶抡ビ?5元一斤，我們家今年種了7畝地，大部分賣給了兩個工地，掙了1萬多元。”兩人一邊干活一邊開心地聊著天。

每年10月起，道孚縣的榨油房便陸續(xù)開榨當(dāng)年新菜油。鴻鑫榨油房老板亞瑪翁姆告訴筆者，自家的榨油房已經(jīng)開了十余年，近五年來特別忙碌，因為要給周邊村的農(nóng)戶代加工20多萬斤油菜籽，榨10萬斤左右的菜油。

“為測量道孚菜籽的出油率，2019年，成都潤康食品有限公司對當(dāng)年道孚美德蔬菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園種植的菜籽進行了檢測，出油率是42.6%?！钡梨诳h美德蔬菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園負(fù)責(zé)人余小波說。

近年來，道孚縣按照“一廊九園三基地”產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，沿國道350線打造百公里春油菜走廊，實現(xiàn)種植增產(chǎn)、加工增效、觀賞增收。今年該縣種植1.6萬畝春油菜，年產(chǎn)菜籽256萬斤，預(yù)計榨新鮮菜油115萬斤，帶動7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶戶均增收3000余元。